Органическое вещество с формулой CH3COOH. Слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота. Представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом, гигроскопична, растворима в воде. Смешивается со многими растворителями.